Mango- veg -  curry.

INGREDIENTS:

1. mango  cut   into  big  cubes -  1 cup


2. coarsely ground red chilli  (  flakes) -  2  tsp


3. masala powder -  3 tsp


4. thin  coconut milk -  1/2   cup


5. thick  coco.milk -  2  tb.sp


6. tur.pow -  a  pinch


7. salt -  as  reqd


8. sugar -  1  tb sp


9. coco.oil -  1  tb sp

method:

• heat  coco oil  and  add  fennel  seeds  and  i inch  cinnamon stick


• add   chopped  onion& gr.chillies  and  saute


• add   curry  lvs , mango  cubes   and  aute   till glossy


• put  in  ch.flakes, masala pow,  tur pow  &  mix  nicely .


• pour in  thin  coco.milk   and  add salt. cover & cook .


• after  5  mins  add  sugar  & thick coco.milk  and  simmer   fr  sme  time .  put  off  .

masala:

1. coriander -  1tsp


2. chillies  -  1/4 tsp


3. fennel seeds -  5 tsp


4. pepper - little


5. cinnamon stick - a small  piece .  Dry   roast  and  powder.

Hey Kekumpote wowwwwwwwwww tasty..

Thanks Amutha

I'll try this..